Calamondin
Le calamondin est un arbuste ayant une ramure bien fournie. Ses feuilles ovales, d’un beau vert vif, sont longues d’une dizaine de centimètre. Les nombreuses fleurs blanches de 2 cm de large, sont très agréablement parfumées. Elles apparaissent en grand nombre en été. Les fleurs fécondées donnent naissance à de petites oranges aplaties. Les fruits, d’abord vert durant leur croissance, sont longs à murir. La récolte se fait généralement en hiver, lorsque que les fruits ont une belle couleur orange.
Taille : 7"
Arrosage : Le calamondin cultivé en bac doit être arrosé régulièrement pour maintenir un sol frais mais non humide autour de ses racines. Espacez les arrosages en automne et en hiver en laissant sécher le terreau entre deux arrosages.
Vaporisez régulièrement le feuillage surtout quand l'atmosphère de la pièce est asséchée le chauffage. Une légère bruine sur les fleurs permet d'améliorer la pollinisation en dispersant le pollen entre les différentes et d'augmenter ainsi la fructification.
Comment utiliser les fruits du calamondin?
Les fruits du calamondin ressemblent à de petites oranges, au zeste doux, comme le kumquat, et à la pulpe juteuse et acidulée. Ils étaient d’ailleurs beaucoup utilisés avant que le citron vert ne soit abondant. Ils sont riches en vitamines C, la concentration de vitamine C est particulièrement importante dans son écorce. Le fruit peut être consommé sous forme de jus ou en quartier dans le thé glacé ou pour accompagner les fruits de mer, ou des viandes. On en fait aussi une délicieuse sauce acidulée.
Son acidité naturelle permet d’en faire d’excellentes marmelades ou chutneys. Le zest de calamondin est intéressant aussi pour aromatiser les compotes d’autres fruits.
*** Disponible pour la cueillette en magasin à CHICOUTIMI et QUÉBEC.
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